糯米食谱大全家常 多款糯米美食的做法

糯米食谱大全家常

桂花糯米藕

原料：藕；糯米；

调料：冰糖；糖桂花；盐；

步骤：

1）将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2）把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3）将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

4）锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

糯米排骨

原料：糯米；玉米粒；青豆；胡萝卜丁；排骨；粽叶；

调料：酱油；盐；白糖；胡椒粉（可不加）；味精（可不加）；

步骤：

1）小排骨切小段，洗净，控干水份。加入盐、生抽、白糖、白胡椒粉、味精腌制2小时以上。

2）糯米提前浸泡2小时以上，玉米粒、青豆和胡萝卜丁我是买的现成的那种，你们随意，我喜欢玉米的香味，还喜欢五颜六色的视觉效果。

3）粽叶剪出合适的大小，平铺在蒸笼里面。粽叶上面撒一层米粒。

4）排骨在糯米里面滚一遍，裹上糯米粒，将其平铺在笼屉上，将剩余的米粒全部铺满，省的浪费哈！

5）蒸锅加水，将笼屉放入，开大火，蒸50分钟即可（跟你的排骨大小，厚度还有关哦！太厚或者太大，就延长时间）。

五谷糯米鸡

原料：糯米100克；鸡腿1只；高粱米10克；麦仁10克；玉米10克；豌豆10克；棕叶5张；香菇；

调料：蚝油；料酒；老抽；

步骤：

1）糯米、高粱米、麦仁提前浸泡12小时以上;鸡腿洗净，切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌30分钟;高粱米、麦仁煮5分钟;棕叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净。

2）将糯米、高粱米、麦仁倒入腌过的鸡肉中；香菇丁、玉米、豌豆也倒入鸡肉中，一起拌匀。

3）用棕叶包好。

4）上锅蒸40分钟即可

糯米肉圆

原料：猪肉糜500克；糯米1碗；香菇10朵；胡萝卜半根；鸡蛋1-2个；蒜；姜适量；

调料：料酒1汤匙；生抽1汤匙；胡椒粉适量；盐1匙；糖1匙；淀粉适量；

步骤：

1）糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，蒜姜切末备用；

2）肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、蒜姜末。

3）再加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖拌匀；

4）打入鸡蛋拌匀。

5）加入糯米饭，将糯米饭和肉馅拌匀备用。

6）手上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。

7）炸至金黄色捞出。

8）锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。

糯米丸子

原料：猪肉300克；糯米150克；姜；葱3克；

调料：料酒1小勺；盐1/4小勺；生抽1小勺； 淀粉5克；

步骤：

1）准备材料。

2）把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

3）猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

4）猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀。

5）把肉馅挤成大小合适的丸子，每个肉丸子上裹上一层糯米。

6）锅中放适量的冷水，蒸屉上铺一层干净纱布，将裹好的糯米丸子放在纱布上，大火蒸20分钟即可。

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