五种蔬果带皮食用伤健康饮食禁忌

2023-09-08 13:50:41 来源:

在我们烹饪菜肴前,对食材进行处理是很必要的手段,特别是对于一些蔬果进行去皮的处理,在以前的文章中我们有提及有一些蔬果带皮吃更营养,今天大厨艺小编要提醒大家的是下面的这些食物皮是万万不可吃的。

1、红薯皮

红薯皮含碱过多,人体食用过多容易导致肠胃消化不良。尤其是表皮出现黑斑或者褐色斑点的情况下,更加不能食用,进食这样的红薯皮容易导致人体肝脏受损,甚至中毒。

2、土豆皮

土豆会滋生的一些毒素主要集中在发芽的芽尖上和发绿的部分上,如果土豆没有发芽和发绿的现象,那么土豆皮则集中了土豆的大部分毒素--配糖生物碱。这类毒素在身体内积累到了一定程度,会引起呕吐、头晕、腹泻等中毒现象。有些家庭喜欢用带皮的土豆去烹调牛肉,对身体都有潜在的健康隐患。

3、银杏皮

也就是我们常说的白果皮,白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等,进入人体后会损害中枢神经系统,引起中毒。另外,即使是熟的银杏(银杏食品)肉也不宜多食。

4、柿子皮

鞣酸是一种会影响人体胃酸分泌,进而在体内生成沉淀物的物质,这类物质会储存毒素,对身体造成损害。柿子在没有成熟的时候,这类物质主要集中在柿子肉里面,成熟的情况下则主要集中在柿子皮的部分。所以在秋季选择柿子的时候,应该选择成熟的并且削皮食用。

5、荸荠皮

荸荠就是我们日常说的马蹄,常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外,荸荠皮中还含有寄生虫,如果吃下未洗净的荸荠皮,会导致疾病。此外,还需要主要的是,荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。

分清楚哪些食材可以带皮吃哪些是万万不能带皮吃的,不止可以保证自己的饮食安全,还能更好的利用食材的营养价值和保健功效,今天大厨艺小编给大家的提醒,朋友们一定要重视哦。

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