四川家家都会做的小吃醪糟粉子蛋

2023-08-31 10:33:36 来源：

醪糟粉子蛋就是醪糟煮粉子和鸡蛋，因为醪糟易挥发，所以都是先煮粉子和鸡蛋，鸡蛋很好煮成溏心蛋（也可打散煮成蛋花，那么久很后淋入），很后加入醪糟稍煮即可，所谓粉子，就是没有馅的小汤圆，因为是现做现煮，所以一般都是将糯米团搓成长条再掰成小段入锅，所以这种在成都被称作;粉子;的食物，在重庆等地被叫做掐掐（音ka）汤圆。

醪糟粉子或者醪糟蛋在四川不仅是一种小吃，还是一种很特殊的食物，是给于产妇以及老弱病残的特别抚慰的滋补食品、也是年节时分的一种节庆美食、更是清晨的营养早餐，幸福安逸的生活由一碗清甜的煮醪糟开始。让我们来看看这道在四川四川家家都会做的小吃醪糟粉子蛋的详细做法吧！