夏季做个豆腐西施
2023-07-30 13:27:01 来源:
夏季吃豆腐,可以把豆腐做成各种小菜,配以各类作料,还可以帮助提高食欲,起到开胃的作用。比如做道山药豆腐糊,将50克山药去皮上锅蒸熟,与50克豆腐一同压成泥。依个人口味加盐调匀,装入盘中。将2个鹌鹑蛋、30克鱼肉煮熟,和山药豆腐泥搅碎拌在一起。很后,在吃之前,加一点紫菜碎末即可。如果觉得味道不够,还可以加点芥末、胡椒等。
也可做个新式豆腐沙拉,很好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指长、两指宽的条状,将苦瓜切片,黄瓜、胡萝卜切成丝,生菜掰成块,然后加入盐、酱油和葱花,稍微搅拌一下即可食用。
豆腐和鱼肉一起吃,可以弥补豆腐中缺少的8种必需氨基酸中的蛋氨酸。除了鱼炖豆腐,还可以试着做道鱼肉豆腐丸。先将50克鱼肉、30克洋葱剁碎,100克豆腐用纱布挤去水分,然后将鱼肉泥、洋葱泥、豆腐泥搅拌均匀,放入姜末、酱油、料酒、盐、黑胡椒、鸡蛋,缓慢加入淀粉,顺时针搅拌。很后,起锅烧油,将混合泥撮成丸,放进油锅炸成金黄色即可食用。
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