怎样喝汤才更有益健康饮食之道

2023-08-26 17:12:05 来源:

汤的营养价值不言多说,汤的种类与做法也五花八门,这汤是做的美味了,但是如果没有掌握好喝汤这步,它的营养价值也会大打折扣哦!下面就给大家介绍一下怎样喝汤才能才能更有益我们的健康。

一、饭前先喝汤,胜过良药方

常言道:“饭前先喝汤,胜过良药方”,这话是有科学道理的。这是因为,从口腔咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,吃饭前,先喝几口汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃饭间,中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌,从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。

若饭前不喝汤,吃饭时也不进汤水,则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,这时才喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化。“饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,也要因人而异,也要掌握进汤时间,一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。”

二、喝汤的温度不宜太烫

喝汤的温度不宜太烫,人的口腔、食道、胃黏膜很高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50℃以下的汤更适宜。对于煲汤时间,不要过长,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素,加热1--1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。

很多人喜欢用汤水泡米饭,这种习惯非常不好。日久天长,会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,这不仅使人“食不知味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。

三、喝汤速度越慢越不容易胖

美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时;而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。