豌豆粉丝的功效与作用膳食纤维含量高

【导读】豌豆粉丝的功效与作用有哪些？豌豆粉丝具有丰富的膳食纤维，而且还有很好的韧性，其实豌豆粉丝的功效与作用有很多，接下来就来看看豌豆粉丝的功效与作用。

主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上豌豆粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳

如何挑选豌豆粉丝

挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，豌豆粉丝的颜色比较透明

豌豆粉丝的制作技巧

豌豆粉丝晶莹爽滑，烹调中尤以擅长吸收其他食材的味道著称。像蚂蚁上树、肥牛粉丝煲、蒜蓉粉丝蒸扇贝都是经典名菜，此外，煲汤、涮火锅也都少不了豌豆粉丝。

豌豆粉丝汤

原料：青豌豆50克，干粉丝100克，菜油50毫升，葱、姜各5克，精盐2克，味精1克，鲜汤500毫升。

豌豆粉丝汤的做法

1.粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成12厘米长的段;青豌豆冲洗一下，沥干水;葱切丝，姜切片。

2.炒锅置火上烧热，下油烧至五成热，下姜、葱炒香，再下豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，很后加味精即可起锅。