做陈皮的时候要蒸多久才会熟
2024-09-27 09:48:03 来源：
陈皮具有开胃消食、理气化痰、止咳平喘等功效，而使用常见的橘子皮就能制作，所以是很多家庭养生必备。家庭制作陈皮一般使用三蒸三晒的方法，那么做陈皮的时候要蒸多久才会熟呢？
做陈皮要蒸多久会熟？
其实做陈皮使用三蒸三晒，并不是为了把橘子皮蒸熟，而是有两个主要的作用：消毒杀菌和降低刺激性。
1、消毒杀菌：橘子皮上一般会有农药残留、虫卵以及保鲜剂等，这些东西如果随着制作好的陈皮吃进肚里，对身体健康可能会造成比较大的伤害，而通过高温蒸汽，可以比较有效的杀死。
2、降低刺激性：橘子皮中含有大量的挥发油成分，具有刺激性，而通过通过高温蒸汽，可以加快挥发油的挥发速度，从而降低陈皮的刺激性。
蒸陈皮只需要达到这两个目的就行，并不需要完全蒸熟，因此通常建议蒸的时间在15分钟左右就行。
做陈皮蒸有什么坏处？
三蒸三晒是家庭制作陈皮的主要方法，但陈皮中很出名的新会陈皮却选择天然生晒，而不是三蒸三晒，为什么会这样呢？主要原因就是蒸陈皮有一定的坏处。
1、陈皮中有很多活性物质，是陈皮能够陈化并获得更强功效的重要物质，而蒸陈皮的时候，高温蒸汽会杀死这些活性物质，从而会影响到陈皮的功效和作用。
2、三蒸三晒会导致大量的挥发油成分直接挥发，而实际上挥发油成分中含有很多对身体健康有好处的成分，天然晾晒的挥发油挥发掉的很少，大部分都会进行转化，从而保留更多的营养。
今天的内容，我们介绍了做陈皮的时候为什么要蒸，以及蒸多久比较好；另外也告诉大家蒸陈皮的坏处。如果你还有其他关于陈皮的疑问，请加文章下面的微信号详细咨询了解。
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